Description

Comme tous les produits de notre exploitation, nos haricots rouges sont garantis sans résidus de produits phytosanitaires.

Originaires d’Amérique centrale et Amérique du Sud, les haricots rouges ont longtemps constitué la base de l’alimentation du continent américain, avant de conquérir l’Europe.

Le haricot rouge est une plante annuelle qui peut être buissonnante ou grimpante.
Chaque gousse renferme de 4 à 12 graines.
Le haricot rouge apprécie les sols légers, riches, profonds, aérés et bien drainés ainsi qu’un climat chaud et tempéré.
Les semis se déroulent entre fin avril et début août. La récolte démarre au début du mois d’août et s’étend jusqu’au mois d’octobre.

Le haricot rouge a une texture onctueuse et un goût prononcé. On le consomme frais ou sec, mais toujours bien cuit.
Le haricot rouge est source de vitamines, sels minéraux, protéines et fibres. Il est pauvre en sucre et en graisse.
Sa consommation favorise la digestion, a un effet diurétique, et prévient l’obésité. En effet, le haricot rouge procure un effet de satiété rapide qui limite le grignotage. De quoi plaire aux adeptes des régimes !

Le haricot rouge entre dans la composition de nombreuses recettes, comme le chili con carne, dont la réputation n’est plus à faire.
On trouve également le moros con cristianos, où les haricots rouges accompagnent riz et bananes plantain, ou encore les haricots rouges à la vigneronne, un plat français cuisiné avec du vin rouge et du lard.
Plus généralement, le haricot rouge se consomme en accompagnement ou en salade.